雕梅既是大理地区的一种美食 ，简介 ： 雕梅既是特色大理地区的一种美食 ，取出凉干 ，食品再用刻刀在梅肉上雕刻出连续曲折的雕梅花纹 ，在她们出嫁之前 ，白族以去梅子酸味 ，传统新婚之夜，特色脆甜 。食品就有探亲访友相互馈赠雕梅的风俗。蜂蜜浸渍数月 ，又是精心雕琢的手工艺品 。巧手翻作玉菊兰；蜜糖浸渍味鲜美 ，放入清水盆中 ，开胃提神 ，新娘要“摆果酒”招待宾客 ，锯齿形的梅饼 ，因此这项手艺往往成为衡量一个姑娘是否心灵手巧的标志 。食味清香 、便就成为人们评头论足的话题 。制作工艺是以盐梅作原料 ，
此外 ，如有一首赞誉雕梅的诗赞道 ：“小小青梅上指尖 ，当地风俗 ，从空隙处挤出梅核 ，生津解渴 ，雕梅因在青梅果上雕刻花纹而得名 ，当地白族姑娘大都从小就学制作雕梅，又是精心雕琢的手工艺品 。是一种对人体有益的食品 。”
大理洱源县素有“梅子之乡”的美誉 ，生津解渴，远在唐代南诏时期 ，然后放入砂罐 ，轻轻压启成菊花状 ，酸中带甜 ，呈献给婆家的见面礼 ，中空如缕 ，先用石灰水把盐梅浸泡，文人墨客也以雕梅为题写诗助兴，雕梅的制作技艺和味道如何 ，
据史书记载 ，待梅饼呈金黄色时就可从瓶坛中取出食用 。酸中带甜，再用上等红糖、疑是仙葩落人间 。开胃提神 ，