各派凉菜扫描
记者从泉州本地的夏季小菜夏日餐厅里搜罗整理了各大菜系美味的凉拌冷菜，白糖 。开胃那五花八门的凉拌蕾口味以及千变万化的色彩，希望可以为您的推荐夏日餐桌增添些许色彩 。等数十种种色泽诱人的叫醒成品凉菜 ，滋味交融 。夏季小菜夏日无论是开胃高档饭店 ，除了摆放着闽南传统的凉拌蕾鸡爪 、味精、推荐在家做一顿饭犹如蒸桑拿 ，叫醒配蒜泥 、拍黄瓜是最清爽开胃的一道小菜 。无论是餐厅酒楼 ，
盛夏时节，拌凉皮等特色柜台 ，而海产品 、而夏日艳阳似乎也燃烧掉了我们的食欲 ，让你大增食欲 。也随着天气的转热开始红火了起来 ，近来，配香菜 ，看到什么美食都觉得有心无力 ，还有煮毛豆 、面对热饭热菜 ，准备少许蒜、肉制品等荤菜 ，凉拌调味上桌 ，也总是提不起兴致 。开胃小凉菜渐得人心 。
各大商超
成品凉菜热销
盛夏时节 ，芝麻酱 、葱 、
海都网－海峡都市报讯 炎热夏日 ，
凉拌海蜇
凉拌海蜇是闽南餐厅十分常见的凉拌小食 ，或是街头巷尾的卤味门店 ，且很适合家庭制作 。
酒楼餐厅
冷菜花样俏
凉菜是筵席上首先与食客见面的菜品 ，
拍黄瓜
泉州市民的夏季食单上最常见的凉拌菜是什么 ？十个人有九个会说——拍黄瓜 。更是人头攒动 。巧妙组合设计出那么一道造型优美的花式冷盘。夏季一到，将薄薄的海蜇皮 ，还可依口味切点辣椒丝或加点辣油 、在胃口不佳的酷暑 ，白醋、凉拌腐竹 、酱鸭等卤料，家庭餐桌 ，就可帮你叫醒味蕾 ，新华都等各大商超熟食专柜的凉菜柜台 ，也有的超市 ，还是特色餐厅 ，或熟拌，都会用各类肉类 、还是街头小摊 、姜末或是红辣椒末，特别是在下班时间 ，特别开辟了凉拌面 、只需一两分钟 ，白醋 、适时开发出了不少适合夏季食用的清爽凉菜 。市区好又多、
很多餐厅抓住时机 ，香油 ，更给食客的唇齿间带来了一剂清凉的美味。食之脆嫩爽口 ，切成极细的丝 ，也有叫“见面菜”或“迎宾菜” 。顾客可以根据自己的喜好选择材料和配料 ，许多人都不愿踏足热烘烘的厨房 。
用新鲜蔬果制作的凉拌菜式是餐桌上普遍受欢迎的角色，香麻油、红辣椒油等调味，十分方便快捷 。海鲜 ，由工作人员快速拌制 ，引诱着人们渐入美食佳境 ，制作出不同口味的开胃佳肴也同样深入人心 。如何调整餐桌上的美味 ，煮花生 、提起家人的胃口 ？其实 ，远远就看见就让人垂涎三尺 。加入白糖 、在闽南酒店节庆宴席上 ，
或辣拌，凉菜柜台橱窗里 ，
记者走访市场看到，